Spinat habe ich noch frisch vom letzten Jahr eingefroren, Kartoffeln sind noch eingelagert und um die Vorräte aufzubrauchen, gab es jetzt mal ein schönes Kartoffel-Spinat-Püree. Kartoffelpüree ist so wahnsinnig vilefältig, man kann fast alles damit kombinieren und es so immer wieder aufpeppen und neu erfinden. Schnell hergestellt ist es auch und daher esse ich es gerne Abend nach der Arbeit, wenn ich nach Hause komme. Es gibt sicher viele Personen, die dazu Fleisch und Gemüse essen, ich kann es auch ohne irgendeine Beilage essen – Kartoffelpüree reicht dann komplett. Wem das nicht genug ist, dem empfehle ich ein schönes Stück Rinderfilet dazu.
Kartoffel-Spinat-Püree
Für 4 Personen als Beilage
600g mehlig kochende Kartoffeln
150g frischer / TK Blattspinat
150 ml Milch
20 g Butter
Salz
Pfeffer
Muskat
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser weich kochen. Die Milch auf dem Herd warm werden lassen.
TK Spinat auftauen lassen und dann in einer Pfanne mit etwas Wasser erwärmen. Würzen mit Salz und Pfeffer.
Verwendet Ihr frischen Blattspinat, dann diesen waschen und klein schneiden. In einer Pfanne mit etwas Wasser einkochen lassen, mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Wenn das Wasser in der Pfanne verdampft ist und der Spinat sehr eingegangen ist, ist er fertig.
Kartoffeln abgießen, kurz auskühlen lassen, Milch und Butter hinzugeben und alles mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Spinat in das Kartoffelpüree geben und mit einem Löffel verrühren. Mit Pfeffer und Muskat würzen und evtl. noch Salz hinzugeben.
